奇楠沉香，顾名思义也是沉香，只不过是沉香中的贵族极品。它的诞生方式和普通沉香类似，一样有生结熟结、虫漏倒架之分，只是奇楠感染的真菌更大更特殊，还多了一个二次醇化的过程。  

更困难的结香方式也让奇楠拥有了远超普通沉香的性状和香韵。首先奇楠的油脂含量普遍高于普通沉香，香气也更加浓郁深刻。大多数普通沉香常温下味道较淡，而奇楠不同，在不点燃的情况下就能散发出甜美清凉的气息。在熏烧时，普通沉香的香韵是稳定不变的，而奇楠的香韵却是不断变化的，其头香、本香、尾香都会有不同的韵味。  

奇楠沉香

除了油脂和香韵之外，奇楠沉香与普通沉香的区别还有很多。奇楠不如普通沉香紧密结实，含油量大的上等普通沉香入水既沉，而含同样甚至更多油脂的奇楠却是半沉半浮，能够全沉水的奇楠极少，价值极高。此外，奇楠的质地大都比较柔软，不如普通沉香坚硬，但却具有独特的黏感和韧性，用刀削下碎片甚至能团成一粒粒的小香珠。如果放入口中咀嚼的话，奇楠的口感有些黏牙，类似于年糕，而普通沉香咀嚼的口感就是木渣，同时奇楠的味道有轻微的幸辣和麻嘴，但回味生津却持久强烈。 

在外观上来看，奇楠沉香较易呈块状，片状较少，很多表面较为干涩有风干氧化痕迹，但切开后油脂丰富。如果在光亮照射下，呈亚光反射，有些偏暗，油脂像是要从里朝外泌出一样。而普通沉香基本都是呈亮光反射，较为明亮，油脂像是涂满满面一样。  

奇楠沉香

现在的奇楠最常用的分法是按外观分为白奇、绿奇、黄奇、紫奇、黑奇。主要产自惠安系，准确点来说是越南，在产量和品质上都是所有产地中的翘楚。尤其是越南芽庄，更是目前衡量所有产区奇楠品质优劣的标杆。星洲系据说历史上也出产过少量奇楠沉香，但只见于书面，没有实物可供验证。

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